Resep Ayam Bumbu Rajang, Kuliner Khas Lombok, Lezatnya Bikin Diet Gagal

Wisatakuliner, Lombok – Lombok tak hanya terkenal karena destinasinya yang indah, tetapi juga kulinernya yang lezat. Beberapa di antaranya memiliki rasa pedas yang menggugah selera, seperti ayam bumbu rajang.

Dibuat menggunakan berbagai rempah menjadikan aroma sajian ini sangat khas. Belum lagi bumbunya yang gurih dan pedas, bikin semua orang jatuh cinta.

Kalau belum sempat ke Lombok, kamu bisa membuat ayam bumbu rajang sendiri di rumah. Berikut resep dan cara membuat ayam bumbu rajang khas Lombok yang mudah praktikkan

  1. Bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan utama:

  • 1 ekor ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • Garam secukupnya

 

Bahan bumbu halus:

  • 50 gram cabai merah keriting
  • 30 gram cabai merah besar
  • 12 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 3 buah tomat
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada putih

Bahan lainnya

  • 5 siung bawang merah
  • 3 cm laos
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 cm kayu manis
  • 10 gram gula merah
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya
  1. Marinasi potongan ayam dengan air jeruk nipis

Sebelum mengolah ayam, jangan lupa mencucinya terlebih dahulu. Bersihkan di bawah air mengalir, lalu keringkan hingga tuntas. Letakkan ayam di atas talenan, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Kemudian, masukkan semua potongan ayam ke dalam sebuah wadah. Berikan perasan air jeruk nipis atau bisa dengan perasa lemon dan garam, lalu aduk-aduk seluruh daging ayam hingga tercampur merata. Marinasi ayam selama 40 menit.

  1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang

Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak ke dalamnya. Panaskan hingga mendidih, lalu masukkan potongan bawang merah dan goreng hingga harum. Tambahkan pula serai, laos, daun salam, dan daun jeruk, lalu aduk merata.

Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga bumbu terasa matang dan berubah warna menjadi lebih merah.

  1. Masak ayam bersama bumbu hingga matang

Masukkan potongan ayam yang sudah termarinasi ke dalam bumbu tumisan. Aduk-aduk hingga seluruh bagian ayam terbaluri hingga merata.

Selanjutnya, masukkan air, gula merah, garam, dan kayu manis ke dalam masakan. Aduk sesekali supaya ayam matang merata. Jika ayam sudah terasa empuk dan matang, angkat dan sajikan di dalam mangkuk. Ayam bumbu rajang sudah bisa dinikmati.