5 Resep dan Cara Membuat Masakan Khas Padang, Semuanya Bikin Ngiler!

Wisatakuliner, Padang Indonesia memiliki keragaman cita rasa kuliner yang luar biasa lengkap, dari Sabang sampai Merauke. Salah satu masakan daerah yang bisa ditemukan di seluruh penjuru Indonesia yakni makanan Padang.

Selain Sate Padang yang menjadikan primadona khas padang, terdapat beberapa masakan lain yang tentunya tidak kalah juga kelezatan dan cita rasanya yang khas menjadikan masakan kuliner Padang terkenal di seluruh Indonesia, dan juga internasional. Kalau biasanya kamu beli di rumah makan Padang, ayo cobain membuat sendiri di rumah pasti dijamin deh kamu bakalan ketagihan.

  1. Ayam Pop

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 1/4 ekor ayam kampung yang dipotong jadi empat bagian
  • 3 gelas air kelapa
  • minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan yang diperlukan untuk ayam ungkep:

  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 1 batang serai
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  • Masukkan ayam yang telah dicuci bersih ke dalam panci, tambahkan bumbu ungkep ke dalamnya.
  • Tambahkan air kelapa, serai yang telah dimemarkan, dan garam secukupnya. Setelah itu, rebus dan diamkan semuanya selama setengah jam.
  • Panaskan wajan yang telah diisi dengan minyak, lalu goreng sebentar.
  1. Rendang

Bahan-bahan yang di perlukan:

  • 500 gram daging sapi yang dipotong-potong persegi
  • 20 gram cabai keriting
  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 4 gelas santan kental
  • 2 ruas lengkuas yang dimemarkan
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh asam kandis
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai yang dimemarkan
  • 1 ruas jari jahe
  • 1/2 sendok teh bubuk kunyit

Cara membuat:

  • Haluskan cabai keriting, bawang putih, merah, bubuk kunyit, kemiri, dan jahe.
  • Tambahkan daging, santan, bumbu halus bersama dengan asam kandis, serai, daun jeruk, dan kunyit ke dalam panci. Aduk semuanya hingga merata.
  • Nyalakan api, masak rendang dalam keadaan api sedang sembari diaduk terus. Ketika sudah mendidih, tambahkan garam, lalu aduk lagi.
  • Masaklah rendang hingga santannya meresap ke daging. Bila daging belum empuk juga, tambahkan santan sisa untuk dimasak kembali.
  1. Sayur Nangka Kapau

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 125 gram nangka muda yang dipotong-potong
  • 1 ruas kunyit yang dimemarkan
  • 1 batang serai
  • 3 lembar kol yang dirajang kasar
  • 4 buah kacang panjang yang dipotong-potong sekitar 5 cm
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk yang disobek
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1/2 serai yang dimemarkan
  • 1/2 buah asam kandis
  • 1/2 liter santan
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Bahan yang digunakan untuk bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1 buah cabai merah besar
  • 2 buah cabai rawit
  • 1/2 ruas kunyit yang dibakar
  • 1 cm jahe
  • 1 cm lengkuas

Cara membuat:

  • Panaskan panci yang berisi air hingga mendidih bersama kunyit, lalu masukkan nangka muda.
  • Masukkan santan ke panci dengan bahan-bahan bumbu halus bersama serai, daun jeruk, kunyit, dan salam. Selama memasak, kamu harus mengaduk terus-menerus agar santan tidak pecah.
  • Tambahkan kol, asam kandis, garam, gula, nangka, dan kacang panjang, lalu rebus hingga matang.
  1. Sambal Ijo

Bahan-bahan:

  • 250 gram cabai hijau besar yang dibuang tangkainya
  • 50 gram cabai rawit hijau
  • 4 buah bawang merah
  • 3 sendok teh minyak goreng
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah tomat hijau
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  • Kukus cabai hijau dan cabai rawit hijau yang telah dipotong bersama bawang merah, putih, dan tomat selama lima menit.
  • Ketika kukusan tadi sudah layu, tumbuk semua bahan sampai layu.
  • Tambahkan garam, gula, dan air jeruk pada tumisan tersebut, lalu aduk hingga merata.
  1. Gulai Ikan

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan mas
  • 400 ml santan kental
  • 200 ml santan encer
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai keriting
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 buah belimbing wuluh
  • 1 ruas laos
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai
  • garam secukupnya
  • minyak secukupnya

Cara membuat:

  • Potong-potong ikan yang telah dibersihkan.
  • Tumis bawang, cabei, jahe, dan kunyit yang telah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, kunyit, belimbing wuluh, laos, dan serai yang telah dimemarkan.
  • Tambahkan ikan ke dalam tumisan, kemudian tuang santan cair yang dimasak selama lima menit sambil diaduk.
  • Masukkan santan kental secara perlahan, lalu aduk hingga merata.