6 Resep Cara Membuat Seblak Khas Bandung yang Enak dan Nikmat, Bikin Ngiler Semua!

Wisatakuliner.org, Bandung – Gak cuma kaya akan keindahan alamnya, Kota Bandung juga memiliki kuliner yang sangat beragam. Jajanan pinggir jalannya pun dijamin enak, seperti seblak salah satunya.

Berikut rekomendasi beberapa resep cara membuat seblak khas Bandung ala rumahan yang dijamin enak gak kalah sama yang diluar sana. Yuk, coba bikin sendiri di rumah ya!

  1. Seblak Asli khas Bandung

Bahan-bahan:

  • 50 gram kerupuk kanji mentah
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kencur

Cara membuat:

  • Rendam kerupuk di dalam air panas hingga mengembang, lalu tiriskan dan beri sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
  • Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur hingga halus.
  • Tumis bumbu hingga aromanya tercium wangi. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk merata.
  • Masukkan kerupuk, aduk lagi hingga rata. Kemudian, tambahkan telur, lalu aduk hingga menjadi orak-arik.
  • Tambahkan sedikit air, garam, dan penyedap rasa.
  • Koreksi rasanya, lalu aduk hingga air berkurang atau hampir menguap. Tambahkan kecap manis.
  • Koreksi rasanya lagi, lalu aduk hingga air habis.
  • Seblak siap untuk dihidangkan.

  1. Seblak Pedas

Bahan-bahan:

  • 100 gram kerupuk mentah
  • 5 buah sosis, potong-potong tipis
  • 5 buah bakso sapi, potong tipis
  • 1 butir telur
  • 2 batang daun bawang, potong-potong pendek
  • 2 buah wortel, potong tipis
  • 5 lembar sawi putih, potong-potong
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air secukupnya
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 8 buah cabai rawit (tergantung selera)

Cara membuat:

  • Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk, lalu tiriskan.
  • Buat dulu telur orak-arik, sisihkan.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, kecap, merica, dan saus tiram. Tambahkan sedikit air.
  • Masukkan bakso, sosis, telur orak arik, dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna.
  • Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya, kemudian tumis hingga bumbu meresap.
  • Angkat dan sajikan.

  1. Seblak Mie Instan

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus mie instan rasa ayam bawang
  • 1 butir telur ayam
  • 4 lembar daun sawi hijau
  • ½ potong buah mentimun
  • 1 buah tomat ukuran sedang, diiris dadu
  • Bahan tambahan (sosis, bakso, atau udang sesuai selera), diiris dadu
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • Kemiri secukupnya
  • 2 ruas kencur
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  • Masukkan telur ayam, lalu masak orak-arik.
  • Masukkan bahan tambahan. Kalau menggunakan udang, usahakan tumis hingga berubah warna.
  • Tuangkan air, biarkan hingga mendidih.
  • Setelah air mendidih, masukkan mie instan beserta bumbu-bumbunya.
  • Masukkan sayuran seperti sawi, mentimun, dan tomat yang telah diiris dadu.
  • Tambahkan lagi garam, gula pasir, dan kaldu bubuk seperlunya.
  • Koreksi rasanya, lalu masak hingga mie matang dan lunak.
  • Seblak mie instan siap disantap.

  1. Seblak Kering

Bahan-bahan:

  • 1 ons kerupuk bawang
  • 1 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 ruas kencur
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  • Haluskan atau ulek bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan kencur hingga halus.
  • Tumis bumbu halus hingga aromanya harum. Kemudian masukkan kerupuk, aduk hingga merekah dan tercampur dengan bumbu.
  • Angkat dan tiriskan. Masukkan seblak ke dalam wadah tertutup.
  • Tambahkan penyedap rasa, lalu kocok hingga bumbu tercampur rata.

  1. Seblak Sosis Makaroni

Bahan-bahan:

  • 8 kerupuk bawang (rendam dalam air panas 15 menit)
  • 2 sendok makan makaroni (rendam dalam air panas 15 menit)
  • 1 buah sosis, potong sesuai selera
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 batang bawang daun

Bahan bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 2 buah cabai merah besar
  • 8 buah cabai rawit (sesuai selera)

Bahan pelengkap:

  • 1 sendok makan minyak goreng
  • ½ sendok teh garam halus
  • ½ sendok teh penyedap rasa (opsional)

Cara membuat:

  • Ulek semua bahan bumbu halus. Tumis hingga harum, tuang air dan tunggu sampai mendidih.
  • Tambahkan garam dan penyedap rasa.
  • Masukkan telur, aduk perlahan. Masukkan kerupuk dan sosis, aduk lagi hingga semua tercampur.
  • Masukkan makaroni dan daun bawang. Masak hingga air menyusut.
  • Nikmati selagi hangat.

  1. Seblak Ceker Ayam

Bahan-bahan:

  • Kerupuk Kanji atau Kerupuk Udang
  • 20 Ceker Ayam
  • 500ml Kaldu Ayam
  • 500ml Air Putih
  • 1 batang Daun Bawang
  • Gula, Garam, dan Merica

Bumbu Untuk Dihaluskan:

  • 8 Cabai Rawit
  • 5 Bawang Merah
  • 5 Bawang Putih
  • 2 ruas Kencur

Cara Membuat:

  • Pertama, masak 500 ml air ke dalam panci dan masukan ceker ayam.
  • Kemudian rebus hingga matang, tambahkan air jika ceker belum lunak. Matikan api, sisihkan.
  • Selanjutnya, rebus kerupuk hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
  • Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu hingga aroma tercium.
  • Tuang bumbu yang sudah di tumis ke panci ceker, tambahkan 500ml kaldu.
  • Terakhir, masukan kerupuk yang sudah direbus dengan bumbu dan daun bawang, aduk sampai rata. Masak hingga matang. Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
  • Seblak Ceker siap disajikan.