7 Resep Kue Tradisional Olahan Singkong Mudah Dibuat, Cocok Jadikan Cemilan Keluarga

Wisatakuliner.org – Pernah kangen dengan makanan tradisional, namun bingung harus beli di mana? Tenang, selama melakukan aktivitas #DiRumahAja,kamu bisa memasak apapun makanan yang diinginkan. Kue-kue tradisional yang terbuat dari singkong sangat pas untuk dijadikan cemilan selama social distancing.

Kamu bisa #MasakDiRumahAja berbagai olahan makanan berbahan singkong dengan resep yang praktis dan mudah banget dibuat. Berikut beberapa resep kue tradisional yang menggugah selera, sudah pernah coba yang mana?

  1. Cenil Singkong

Bahan-bahan:

  • 500 gram singkong
  • 80 gram gula pasir
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1/4 kelapa setengah tua, parut terlebih dahulu
  • 1/4 sdt garam, beri secukupnya
  • Pewarna merah, hijau dan kuning secukupnya

Cara membuatnya:

  • Kupaslah singkong, lalu cuci hingga bersih. Potong singkong sesuai ukuran agar bisa diparut.
  • Parut singkong hingga halus.
  • Tambahkan gula pasir dan tepung tapioka. Aduk hingga adonan merata.
  • Bagi adonan menjadi tiga bagian, lalu tambahkan pewarna berbeda dari masing-masing adonan.
  • Oleskan minyak pada loyang, lalu masukkan setiap adonan ke dalam loyang, lalu kukus.
  • Potong kotak cenil dalam loyang, lalu tambahkan kelapa parut.
  • Tusuk cenil dengan tusukan sate sesuai warna pelangi.
  • Cenil singkong pelangi siap dihidangkan.

  1. Kue Singkong Nenas

Bahan-bahan:

  • 400 gram singkong, parut halus
  • 450 gram buah nanas, parut halus
  • 3 sdm kelapa parut
  • 8 sdm gula pasir
  • 1/2 sdm vanili
  • 1 bungkus bubuk agar-agar
  • Pewarna makanan secukupnya

Cara membuatnya:

  • Kupas ubi dan nanas, lalu cuci kedua bahan tersebut hingga bersih.
  • Parut halus ubi dan nanas, lalu tambahkan kelapa parut dan pewarna makanan secukupnya.
  • Masukkan bubuk agar-agar, gula, garam dan vanili.
  • Aduk adonan tersebut hingga merata.
  • Siapkan loyang, lalu masukkan adonan untuk dikukus.
  • Jika sudah matang, angkat adonan dan potong-potong sesuai selera.
  • Sajikan kue singkong nanas dengan taburan kelapa parut.

  1. Bubur Singkong Susu Santan

Bahan-bahan:

  • 1 buah singkong sedang
  • 2 sdm susu kental manis
  • 1 sdt gula pasir
  • Pewarna makanan secukupnya
  • Vanili secukupnya
  • 150 ml air matang
  • 1 bungkus santan kental
  • 1 lembar daun pandan
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya:

  • Bersihkan singkong, lalu parut hingga halus.
  • Siapkan wajan, lalu masukkan parutan singkong, garam dan vanili.
  • Tambahkan 100 ml air matang dan susu kental.
  • Sementara buatlah saus santan dengan merebus 50 ml air matang, santan kental, daun pandan dan garam.
  • Sajikan bubur singkong dengan saus santan.

  1. Sawut Singkong

Bahan – bahan:

  • 1 buah singkong berukuran sedang
  • 50 gram gula merah
  • 1 sdm susu kental manis
  • Garam secukupnya
  • Vanilli secukupnya
  • 1/4 kelapa setengah tua, parut kasar

Cara membuatnya:

  • Cuci singkong hingga bersih, lalu parut singkong. Gunakan parutan kentang halus agar tekstur tidak terlalu lembek.
  • Parut gula merah, lalu tambahkan gula pada singkong dan kukus.
  • Sementara siapkan kelapa yang telah diparut, taburkan garam lalu kukus.
  • Sajikan sawut singkong dengan taburan kelapa parut.

  1. Getuk Lindri Keju

Bahan-bahan:

  • 500 gram singkong, potong-potong
  • 4 sdm mentega
  • 5 sdm gula pasir
  • 1 sdt vanili
  • 100 gram keju

Cara membuatnya:

  • Bersihkan singkong, lalu potong dan kukus hingga empuk.
  • Haluskan singkong yang sudah dikukus.
  • Cairkan mentega, lalu tambahkan vanili cair, garam secukupnya dan aduk hingga merata.
  • Tuangkan cairan mentega kedalam adonan singkong, lalu aduk hingga merata.
  • Siapkan loyang, lalu masukkan adonan ke dalam loyang untuk dicetak.
  • Potong getuk sesuai selera dan sajikan dengan taburan keju parut.

  1. Tiwul Kelapa Parut

Bahan-bahan:

  • 300 gram tepung gaplek atau tepung tapioka (tepung cassava)
  • 70 ml air
  • 2 lbr daun pandan
  • 100 gram gula merah, sisir

Bahan Taburan:

  • 1/4 btr kelapa muda parut panjang
  • 1 lbr daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara membuatnya:

  • Taruh tepung gaplek di atas tampah, perciki dengan air sambil diaduk-aduk hingga adonan berbutir seperti pasir, sisihkan.
  • Masukkan adonan ke dalam dandang yang telah dipanaskan dan dialasi daun pisang, taruh gula merah sisir secara acak, kukus hingga 60 menit, angkat.
  • Kukus pula kelapa parut dengan daun pandan dan garam selama 15 menit, angkat.
  • Sajikan tiwul bersama kelapa parut.

  1. Bolu Tape Singkong

Bahan-bahan:

  • 220 gram mentega
  • 230 gram gula halus
  • 170 gram tepung terigu
  • 5 butir kuning telur
  • 5 butir putih telur
  • 250 gram tape singkong
  • 1 sendok teh ekstrak vanilla
  • keju cheddar, secukupnya
  • kacang almond, secukupnya

Cara Membuat:

  • Kocok mentega, gula halus dan ekstrak vanilla menggunakan mixer selama 15 menit sampai mengembang.
  • Masukkan tape, aduk kembali.
  • Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus diaduk.
  • Masukkan tepung secara bertahap sambil aduk rata. Sisihkan.
  • Kocok putih telur sampai soft peak. Ambil sebagian adonan telur lalu aduk balik menggunakan spatula dengan adonan mentega.
  • Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dan tambahkan keju
  • Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang.
  • Angkat, biarkan dingin dan sajikan.