8 Kreasi Resep Olahan Udang yang Lezatnya Kebangetan, Bikin Susah Berhenti Nguyah!

Wisatakuliner.org – Udang merupakan salah satu hewan laut yang dapat dikonsumsi oleh manusia. Udang juga mudah dijumpai di pasar dan harganya cukup murah dan terjangkau. Selain itu, banyak olahan udang yang dibuat lebih enak dan gurih agar lebih menggugah selera.

Apa saja olahan udang yang bikin lidah susah berhenti nguyah? Nah, berikut 5 resep olahan udang yang lezatnya kebangetan.

  1. Udang Goreng Tepung

Bahan utama:

  • 1/2 sdm garam untuk merendam udang
  • 1/2 buah jeruk nipis
  • 500 gram udang berukuran besar
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe, geprek
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk
  • Lada secukupnya

 

Bahan tepung bumbu:

  • 8 sdm tepung terigu protein rendah
  • 2 sdm tepung maizena
  • Oregano kering sesuai selera
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt baking powder

 

Cara membuat:

  • Baluri udang dengan air perasan jeruk nipis dan garam saat kulitnya masih utuh alias dalam keadaan belum dikupas. Simpan selama semalam atau minimal 30 menit.
  • Kupas kulit udang, lalu bumbui daging udang dengan bubuk ketumbar, lada, jahe parut, dan bawang putih parut. Sisihkan sekitar 15-20 menit.
  • Sambil menunggu udang, bikin campuran tepungnya. Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, oregano, lada, gula, dan garam. Aduk hingga rata.
  • Masukkan udang ke dalam tepung, pastikan seluruh permukaannya terbalut tepung. Lakukan hal ini hingga seluruh udang habis. Sisihkan.
  • Panaskan minyak dengan jumlah lumayan banyak. Lalu, goreng udang hingga matang dan berwarna kecokelatan.

 

  1. Udang Masak Garlic Butter

Bahan-bahan:

  • 2 sdm soften butter
  • 500 gram udang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada hitam
  • 1 1/4 sdt gula
  • 2 sdm daun ketumbar segar, cincang
  • 1 sdm minyak goreng
  • 6 siung bawang putih, tumbuk atau cincang halus

 

Cara membuat:

  • Bersihkan udang dan buang bagian yang gak dipakai.
  • Bumbui dengan garam dan lada. Sisihkan.
  • Siapkan penggorengan, panaskan cukup banyak minyak, dan tumis bawang putih hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan sisihkan.
  • Panaskan mentega dalam penggorengan terpisah, lalu goreng udang.
  • Tambahkan gula dan masak udang hingga matang serta berubah warna di kedua sisinya.
  • Masukkan daun ketumbar yang sudah dicincang, aduk hingga rata.
  • Terakhir, tambahkan bawang putih goreng. Kamu bisa menaburkannya saat matang atau mencampurnya saat masih dimasak.

 

  1. Udang Bumbu Bakar Merah

Bahan-bahan:

  • 6 ekor udang, bersihkan dan kupas
  • Jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada

 

Bahan bumbu merah:

  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 buah tomat
  • 1 sdt terasi
  • 100 gram gula merah
  • 2 sdt garam

 

Cara pembuatan:

  • Bumbui udang dengan garam, lada, dan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit supaya bau amisnya hilang.
  • Haluskan seluruh bahan bumbu merah dengan menggunakan blender.
  • Tumis bumbu halus hingga matang dengan menggunakan minyak dan api kecil hingga sedikit kering dan air berkurang.
  • Tuang bumbu ke dalam mangkuk udang, marinasi beberapa saat.
  • Tusuk udang dengan tusuk sate
  • Bakar udang diatas grill pan hingga matang.

 

  1. Udang Saus Tiram

Bahan bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 5 buah cabai keriting

Bahan utama:

  • 300 gram udang windu, bersihkan dan kupas
  • 1/2 sdm air perasan jeruk nipis
  • 1 buah bawang bombai ukuran sedang, potong dadu
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 75 ml air

 

Cara membuat:

  • Baluri daging udang dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 5-10 menit.
  • Haluskan seluruh bumbu halus dengan ulekan atau food processor. Sisihkan.
  • Siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Tumis bawang bombai sampai wangi.
  • Masukkan bumbu halus dan tumis kembali sampai harum.
  • Masukkan udang, tumis hingga kedua sisinya berubah warna.
  • Tuang air, tambahkan saus tiram, saus tomat, dan kecap manis ke dalamnya.
  • Masak sampai saus mengental dan warnanya berubah gelap. Sajikan.

 

  1. Udang Saus Asam Manis

Bahan-bahan:

  • 250 gram udang segar
  • 1/4 bawang bombay
  • 1 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • 1 cabe merah keriting
  • 2 cabe hijau keriting
  • 1 ½ sendok gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 1 ½ sendok teh kecap manis
  • 1 ½ batang daun bawang
  • 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
  • 1 butir bawang bombay, iris
  • Saus tomat secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air sedikit saja

 

Cara membuat:

  • Udang yg sudah di bersihkan digoreng ke minyak panas sampai berubah warna dan langsung tiriskan.
  • Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang merah.
  • Masukkan semua saus, kecap kecuali shaohingjiu.
  • Tambah air, gula,garam, totole, royco, merica dan aduk sampai rata.
  • Tambah shao hing jiu dan cicipi rasanya.
  • Masukkan udang ke dalam saus lalu aduk rata.
  • Udang asam manis siap dihidangkan. hidangkan selagi masih hangat.

 

  1. Udang Goreng Crispy

Bahan-bahan:

  • 250 gram udang yg agak besar, belah punggungnya
  • 1/4 bawang bombay
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • Tepung bumbu serbaguna secukupnya
  • Tepung panir secukupnya

 

Cara membuat:

  • Bersihkan udang dan numbui udang dengan garam dan bawang putih bubuk. Diamkan beberapa menit.
  • Setelah itu bilas dengan air. Gulingkan udang secara berurutan ke dalam tepung bumbu, telur dan terakhir tepung panir sampai semua permukaan udang tertutup. Masukkan ke freezer kurang lebih satu jam.
  • Goreng hingga kuning kecokelatan. Bisa dicocol pakai saus tomat, saus sambal dan mayonais. Siap disajikan.

 

  1. Udang Telur Asin

Bahan-bahan:

  • 300 gram udang, kupas dan bersihkan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 4 buah telur asin, gunakan kuningnya saja
  • 2 sdm santan kental
  • 1/2 sdt kecap asin
  • 1 sdt gula
  • 2 buah bawang daun, potong 1 cm

 

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai keriting

 

Cara membuat:

  • Bumbui udang dengan garam dan merica. Sisihkan.
  • Panaskan minyak dalam penggorengan, lalu tumis udang hingga matang dan berubah warna. Sisihkan.
  • Haluskan seluruh bumbu menggunakan ulekan, food processor, atau chopper.
  • Tumis bumbu halus dengan lima sendok makan minyak goreng hingga wangi.
  • Masukkan kuning telur dan hancurkan selagi menumis.
  • Tambahkan santan, aduk rata kembali.
  • Masukkan udang, tumis bersama bumbu. Tambahkan sedikit lada putih, aduk hingga rata.
  • Terakhir, masukkan potongan bawang daun dan masak kembali.
  • Udang telur asin siap sajikan.

 

  1. Udang Saus Padang

Bahan-bahan:

  • 250 gram udang ukuran besar
  • 50 ml air
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat, potong tipis
  • 1/4 buah bawang bombai besar, potong tipis tipis
  • 1 cm jahe
  • 2 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 lembar daun jeruk
  • Garam, gula, merica secukupnya
  • Mentega secukupnya

Cara membuat:

  • Rebus udang yang sudah dicuci bersih. Rebus hingga dagingnya berubah warna saja, jangan terlalu lama. Sisihkan, jangan buang air rebusannya.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai besar, dan jahe. Sisihkan.
  • Panaskan mentega, tumis bumbu halus bersama irisan bawang bombai hingga harum.
  • Masukkan daun jeruk, irisan cabai rawit, tomat, saus tomat, saus tiram, garam, gula, dan merica. Tuang air rebusan udang dengan jumlah sesuai selera.
  • Masak hingga seluruh bumbu tercampur.
  • Masukkan udang, masak hingga matang dan sausnya mulai mengental.
  • Koreksi rasanya, jika sudah pas, tapi saus belum kental, bisa tambahkan lagi larutan tepung maizena.
  • Masak hingga udang berubah warna
  • Angkat udang saus padang dan sajikan.