5 Kreasi Kangkung, Inspirasi Menu Harianmu Selama di Rumah

Wisatakuliner.org – Kangkung merupakan salah satu sayuran hijau yang sangat mudah ditemukan di Indonesia. Tak hanya enak kangkung juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatanmu.

Kangkung mengandung berbagai vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Ada vitamin A, B3, B5, C, kalium, kalsium hingga zat besi.

Sayuran yang punya bentuk daun panjang melebar ini juga mudah disulap menjadi beragam masakan enak. Seperti beberapa resep dibawah ini.

1. Tumis kangkung

Bahan – bahan :

  • 2 ikat sayur kangkung (buang batangnya)
  • 8 siung bawang putih (memarkan)
  • 4 siung bawang merah (iris tipis)
  • 8 buah cabai rawit (iris tipis)
  • 2 buah tomat ceri (belah empat)
  • Garam secukupnya
  • Kaldu ayam secukupnya
  • Margarin secukupnya

Cara membuat :

  1. Panaskan margarin, tumis bawang putih, cabai, dan bawang merah di dalam wajan hingga harum.
  2. Masukkan sayur kangkung, aduk hingga rata. Kemudian tuang kaldu ayam, gula, garam, dan buah tomat. Aduk kembali hingga rata.
  3. Tes rasanya. Kalau sudah pas, besarkan api kompor supaya cepat layu dan matang, aduk rata. Tumis kangkung siap disajikan.

2. Cah kangkung saus tiram

Bahan – bahan :

  • 1 ikat kangkung (siangi, cuci hingga bersih)
  • 3 siung bawang putih (iris tipis)
  • 2 siung bawang merah (iris tipis)
  • 3 buah cabai rawit (iris serong)
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu ayam secukupnya
  • Saus tiram secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  2. Tambahkan cabai rawit dan sayur kangkung, aduk merata.
  3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya. Aduk kembali hingga rata.
  4. Tambahkan sedikit air, agar sayur kangkung lekas matang dan empuk.
  5. Tambahkan saus tiram. Aduk kembali hingga rata dan koreksi rasa. Masak hingga matang sesuai selera. Cah kangkung saus tiram siap disajikan.

3. Kangkung hotplate

Bahan – bahan :

  • 2 ikat kangkung (siangi, lalu cuci bersih)
  • 5 butir telur puyuh (rebus lalu kupas)
  • 150 gram daging sapi (iris tipis)
  • 1/2 buah bawang bombai (iris tipis)
  • 2 siung bawang putih (iris tipis)
  • 2 siung bawang merah (iris tipis)
  • 1 buah cabai merah besar (iris tipis)
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada putih
  • 1/2 sdt lada hitam
  • 1 cup air
  • 1 sdm minyak goreng

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, daging sapi, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum serta daging matang.
  2. Masukkan air, saus tiram, garam, gula, lada putih, telur puyuh, dan lada hitam. Aduk hingga rata.
  3. Saat air mulai mendidih, masukkan kangkung dan aduk-aduk sebentar. Kemudian sajikan pada wadah hotplate yang telah dipanaskan.

4. Kangkung bumbu tauco

Bahan – bahan :

  • 200 gram kangkung (siangi, lalu cuci bersih)
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 3 sdm tauco
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 12 butir telur puyuh (rebus lalu kupas)

Bahan bumbu halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur

Cara membuat :

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
  2. Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata dan masak hingga harum.
  3. Masukkan tauco, aduk kembali hingga rata.
  4. Masukkan kangkung, aduk kembali hingga rata supaya bumbu meresap sempurna.
  5. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya sesuai selera.
  6. Masak hingga kangkung sedikit layu dan tambahkan telur puyuh, aduk kembali hingga rata. Kangkung bumbu tauco siap disajikan.

5. Kangkung bumbu kemiri pedas

Bahan – bahan :

  • 200 gram kangkung (siangi, lalu cuci bersih)
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng
  • Bahan bumbu halus :
  • 5 butir kemiri (sangrai)
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara membuat :

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
  2. Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu halus dengan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga harum.
  3. Masukkan kangkung, aduk kembali hingga rata.
  4. Masukkan garam, merica, dan gula pasir secukupnya sesuai selera. Masak hingga bumbunya meresap dan kangkung bumbu kemiri pedas siap disajikan.