Resep Olahan Umbi Talas Yang Mudah Dibuat dan Lezat

Resep Makanan  – Saat ini berbagai bahan yang berasal dari umbi-umbian dapat diolah menjadi berbagai macam makanan tradisional dan makanan kekinian. Tidak terkecuali umbi talas, yang saat ini dengan mudah kita dapat. Saat ini umbi talas tidak hanya dapat dioleh dengan cara digoreng atau direbus, saat ini talas dapat dioleh menjadi berbagai cemilan atau makanan penutup (dessert) yang lezat.

Untuk itu berikut ini olahan yang dapat Anda buat dengan bahan dasar umbi talas untuk hidangan dirumah dan mudah untuk dibuat.

1. Muffin talas

Bahan:
200 gr terigu protein sedang
1 sdm baking powder
1/2 sdt baking soda
125 gr gula pasir diblender
100 gr butter/margarin, lelehkan
150 ml Susu UHT plain
1 butir telur
1 sdt pasta talas
Topping: Keju parut/almond slice

Cara membuat:
1. Timbang bahan kering: tepung terigu, baking powder, baking soda, gula pasir dan ayak.
2. Campur bahan basah: susu, telur dan pasta talas.
3. Dalam mangkuk, campur bahan kering dan tuang susu dan telur perlahan. Tambahkan juga butter leleh.
4. Aduk seperlunya, 10 kali putaran aja. Jangan berlebihan nanti bantat.
5. Tuang di cup muffin, cukup 3/4 tinggi cupnya. Taburi topping.
6. Panggang di oven yang sudah dipanaskan 170-180 derajat. Panggang sampai matang 20-25 menit.
7. Dinginkan dan siap disajikan.

2. Donat talas

Bahan:
100 gram tepung terigu protein sedang
300 gram tepung terigu protein tinggi
150 gram talas, kukus dan haluskan
1 bungkus ragi instan
100 gram margarin
70 gram gula pasir
2 butir telur
sejumput garam
100 ml air

Cara membuat:
1. Aduk tepung, talas, ragi, gula, telur, dan air.
2. Uleni sampai kalis.
3.Tambahkan margarin dan garam.
4. Aduk terus sampai benar-benar kalis.
5. Diamkan selama 30 menit.
6. Kempiskan adonan dan bulatkan serta lubangi tengahnya.
7. Diamkan selama 10 menit.
8. Panaskan minyak dan goreng donat sampai matang atau kecokelatan.
9. Setelah dingin, beri topping sesuai dengan selera.

3. Bolu talas

Bahan:
200 gram tepung terigu
1 sdm pasta talas
180 gram gula pasir
2 butir telur
1 sdt SP
150 ml susu cair
1/4 sdt vanilli bubuk
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Siapkan wadah masukkan telur dan gula, garam dan vanilli mixer dengan kecepatan tinggi
2. Setelah adonan mengembang tambahkan SP mixer sampai adonan berubah menjadi kaku
3. Kemudian tambahkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder, tambahkan secara bertahap.
4. Turunkan mixer kecepatan rendah, tambahkan susu cair mixer sampai semua tercampur rata kemudian matikan
5. Setelah itu tambahkan dengan pewarna perasa talas, aduk hingga semua adonan tercampur dan berubah warna.
6. Panaskan kukusan kemudian masukkan adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega dan terigu kukus kurang lebih 30 menit.
7. Angkat dan sajikan menggunakan topping sesuai selera.

4. Puding talas

Bahan:
250 gram talas kukus
2 bungkus agar-agar putih
250 gram gula pasir
65 ml santan
2 sdm maizena
1200 ml air

Cara membuat:
1. Talas kukus haluskan menggunakan garpu atau blender, Sebagiannya potong-potong dadu
2. Campur air dan talas yang sudah dihaluskan terus disaring. Setelah disaring campur semua bahan dan masak sampai mendidih. Kemudian tuangkan kecetakan.
3. Sebelum tuang adonan ke loyang basahin dulu cetakannya.
4. Dinginkan selama kurang lebih 1 jam di kulkas dan sajikan.

5. Kue talas panggang

Bahan:
50 gram tepung terigu protein rendah
1 sendok makan ragi instan
100 ml air
100 gram talas, dikukus, dihaluskan
4 butir telur
250 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
200 gram tepung terigu protein rendah
225 ml susu cair
1/2 sendok makan margarin, lelehkan
1/2 sendok teh pasta talas
50 gram kenari cincang, disangrai

Cara membuat:
1. Bahan utama: tepung terigu 50 gram, ragi instan, dan air aduk rata. Diamkan 10 menit.
2. Kocok telur, dan gula pasir sampai kental. Tambahkan garam dan kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu bergantian dengan susu sambil diayak dan dikocok rata.
4. Masukkan margarin leleh. Kocok rata. Diamkan 1 jam. Ambil 200 gram adonan. Masukkan talas dan pasta talas. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur datar yang sudah dipanaskan dan dioles margarin.
6. Taburkan kenari. Panggang sampai matang.
7. Angkat dan sajikan

6. Klepon talas

Bahan:
250 gr talas kukus, haluskan
125 gr tepung ketan hitam
1/4 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
100 ml santan hangat, dari 1/4 butir kelapa
1/4 sdt pasta talas
75 gram gula merah sisir
100 gr kelapa parut kasar
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Campurkan talas, tepung ketan hitam, dan garam.
2. Masukan air kapur sirih, santan hangat dan pasta talas sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis
3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Tiriskan
5. Gulingkan di kelapa yang sudah dikukus bersama daun pandan dan juga garam.
6. Hidangkan.

7. Bakwan talas

Bahan:
1/2 kg talas
3 batang daun bawang
1 butir telur ayam
5 sdm tepung terigu
Kunyit bubuk
Merica
Garam
4 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Kupas talas, kemudian serut kasar
2. Cincang bawang putih. Sisihkan. Potong-potong daun bawang. Sisihkan.
3. Taruh dalam wadah, tepung terigu, bawang putih cincang, daun bawang, merica, garam, telur, kunyit bubuk. Beri sedikit air. Masukan talas yang sudah diserut. Kemudian aduk-aduk.
4. Ambil satu sendok adonan, goreng di minyak yang sudah panas. Sedikit pipihkan adonan saat menggoreng.
5. Goreng smpai kecoklatan. Angkat. Sajikan selagi hangat.