5 Resep Olahan Ikan Pindang, Menu Sederhana yang Lezatnya Nampol di Lidah

Wisatakuliner.org – Di Indonesia sendiri ikan pindang sudah lama di kenal oleh kalangan masyarakat yang merupakan salah satu cara memasak ikan yang telah diawetkan dengan pengasinan. Olahan ikan ini disukai banyak orang, karena harganya murah dan rasanya enak.

Gak cuma digoreng biasa, untuk kamu yang ingin mencicipi masakan ikan dengan rasa unik, kamu bisa coba mengolah ikan pindang menjadi berbagai masakan lezat seperti di bawah ini.

1. Ikan Pindang Bumbu Pedas

Bahan-bahan:

  • 400 gram pindang ikan tongkol (cuci bersih)
  • 1 sdm air asam
  • 1/2 sdt garam

Bahan bumbu:

  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 300 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 buah jeruk limau (ambil airnya)
  • minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt terasi goreng

Cara membuat:

  • Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan pindang hingga berubah warna kecokelatan, lalu tirisikan.
  • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
  • Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan daun jeruk, lengkuas, dan daun salam, lalu masak hingga layu dan matang secara merata.
  • Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng sebelumnya, aduk hingga rata agar ikan dan bumbu tercampur sempurna.
  • Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga santan mendidih sambil terus diaduk-aduk merata.
  • Terakhir, masukkan air jeruk limau dan aduk-aduk merata sampai bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.

2. Ikan Pindang Bumbu Kecap

Bahan-bahan:

  • 8 ekor ikan pindang (belah jadi dua bagian)
  • 10 siung bawang merah (iris-iris)
  • 2 siung bawang putih (iris-iris)
  • 10 cabai rawit merah (iris-iris)
  • 8 cabai merah keriting (iris-iris)
  • 8 cabai hijau keriting (iris-iris)
  • 2 siung bawang bombay (iris-iris)
  • 2 ruas jahe yang (iris tipis)
  • 2 ruas lengkuas (iris tipis)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 liter air
  • minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu:

  • merica secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  • Panaskan minyak goreng, masukkan ikan pindang, goreng setengah matang, lalu tiriskan.
  • Panaskan kembali sedikit minyak goreng, masukkan bawang bombay, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun salam, cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan cabai hijau keriting. Tumis semuanya hingga harum, lalu tuang air.
  • Masukkan garam, kecap manis, penyedap rasa, merica, dan gula. Aduk hingga rata dan koreksi rasanya.
  • Masukkan ikan pindang, aduk kembali hingga rata dan kuah meresap pada daging.

3. Ikan Pindang Suwir

Bahan-bahan:

  • 300 gram ikan pindang (cuci bersih, lalu suwir-suwir)
  • 2 lembar daun jeruk (iris tipis)
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas (memarkan)
  • air secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 2 buah cabai merah
  • 1 buah tomat merah
  • 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

  • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
  • Panaskan sedikit minyak, tumis semua bahan bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan air, garam, dan gula secukupnya, lalu aduk hingga larut.
  • Masukkan ikan pindang yang sudah disuwir, aduk kembali hingga rata, lalu masak hingga air berkurang dan bumbu meresap sempurna.
4. Ikan Pindang Balado

Bahan-bahan:

  • 5 ekor ikan pindang (cuci bersih, lalu buang isi perutnya)
  • minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar (buang isinya)
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • 1/2 butir tomat

Cara membuat:

  • Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
  • Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan pindang hingga berubah warna kecokelatan, lalu tirisikan.
  • Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan ikan pindang ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata, dan masak sebentar saja. Kalau sudah, ikan pindang balado siap dinikmati.

5. Ikan Pindang bumbu Iris

Bahan-bahan:

  • 350 gram ikan pindang
  • minyak goreng secukupnya
  • 1 lembar daun salam
  • 1 papan petai (kupas, lalu iris)
  • 120 ml santan
  • garam secukupnya

Bahan bumbu iris:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai hijau
  • 3 buah cabai merah
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 butir tomat

Cara membuat:

  • Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan pindang hingga berubah warna kecokelatan, lalu tirisikan.
  • Panaskan kembali sedikit minyak, tumis semua bahan bumbu iris bersama dengan daun salam dan petai. Tumis hingga harum.
  • Masukkan santan, aduk hingga rata dan biarkan masak sampai mendidih.
  • Masukkan ikan tongkol goreng, kecilkan api, lalu masak sampai santan habis.