6 Resep dan Cara Membuat Ayam Geprek yang Kekinian, Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

Wisatakuliner.org – Ayam geprek merupakan kombinasi rasa gurih ayam yang digoreng dengan tepung dan diulek bersama sambal. Ayam geprek biasanya disajikan dengan berbagai macam olahan sambal dan juga pelengkap lainnya seperti mentimun dan kol. Kini ayam geprek pun telah menjadi hidangan favorit yang bisa kamu temukan hampir di seluruh kota besar di Indonesia.

Makanan yang sempat viral dan selalu menjadi hits ini ternyata gak hilang tergeser tren, justru variasi menunya semakin banyak. Gak harus selalu beli, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah karena cara membuatnya gampang dan praktis. Berikut enam resep ayam geprek yang enak, gurih dan sederhana, kamu bisa mengolah ayam geprek kekinian, Dijamin bikin pengin makan terus lho.  Penasaran?

Resep Dasar Ayam Geprek

Pada dasarnya, ayam geprek terdiri dari perpaduan ayam goreng krispi yang ditumbuk bersama sambal. Sebelum mengolahnya menjadi berbagai bentuk, ketahui dulu resep dasar membuat ayam yang renyah dan garing berikut ini.

Bahan-bahan:

  • 250 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 1 butir telur
  • 250 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh penyedap rasa

Cara membuat:

  1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam dan penyedap dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
  2. Tambahkan air dan telur, lalu aduk kembali hingga rata.
  3. Celupkan ayam ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga kecokelatan.

1. Ayam Geprek Cabai Hijau

Bahan-bahan:

  • 250 gram dada ayam fillet, potong dan tipiskan
  • 15 buah cabai rawit hijau
  • 4 buah bawang merah
  • ¬Ĺ sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak panas
  • 75 ml air
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan adonan pelapis:

  • 150 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 1 sendok teh bawang putih bubuk
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • 1 sendok teh lada hitam
  • 1 sendok teh bubuk paprika
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

  1. Campurkan semua bahan pelapis, aduk rata. Pisahkan sebagian adonan untuk pelapis kering. Beri air pada sisa adonan di dalam mangkuk besar.
  2. Celupkan dada ayam yang sudah dipotong ke dalam adonan basah, kemudian baluri dengan adonan tepung kering sambil dipijat-pijat.
  3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  4. Ulek bawang merah, cabai rawit hijau, dan garam. Setelah hancur, siram dengan minyak panas, aduk rata.
  5. Geprek ayam di atas cobek, lalu aduk agar sambal merata.
  6. Sajikan dengan nasi panas.

2. Ayam Geprek Sambal Matah

Bahan-bahan:

  • ayam goreng krispi
  • 10 siung bawang merah, iris halus
  • 5 siung bawang putih, iris halus
  • 1 genggam cabai rawit merah, iris halus
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus
  • 1/2 sendok teh terasi bakar, haluskan
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 5 sendok makan minyak goreng
  • 3 buah jeruk limau, peras airnya

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan sambal matah, kecuali minyak goreng dan jeruk limau. Kemudian ratakan dengan sendok.
  2. Panaskan minyak, kemudian tuang ke atas sambal. Aduk rata semua bahan dan dinginkan selama 10 menit.
  3. Setelah dingin, masukkan perasan air jeruk limau dan aduk kembali.
  4. Geprek ayam, kemudian siram ayam goreng dengan sambal matah.

3. Ayam Geprek Sambal Bawang

Bahan-bahan:

  • ayam goreng krispi
  • 6 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang putih, potong dua bagian
  • 1 buah tomat iris
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula
  • 1/2 sendok teh terasi

Cara membuat:

  1. Goreng cabai rawit dan bawang putih hingga setengah kering. Sisihkan.
  2. Siapkan cobek, masukkan cabai rawit goreng, bawang putih goreng, tomat, garam, gula, dan terasi. Haluskan dengan ulekan.
  3. Letakkan ayam goreng tepung di atas sambal yang telah dihaluskan. Lalu, geprek ayam hingga seratnya terpecah agar sambal merata.

4. Ayam Geprek Sambal Pecak

Bahan-bahan:

  • ayam goreng krispi
  • 100 gram cabai rawit hijau
  • 15 siung bawang merah
  • 5 siung bawang merah untuk bawang goreng, iris tipis
  • 1 buah tomat
  • 100 ml minyak goreng
  • 1 sendok teh garam

Cara membuat:

  1. Haluskan cabai rawit hijau, garam, dan bawang merah dengan ulekan.
  2. Masukkan tomat ke dalamnya, ulek kasar. Sisihkan.
  3. Goreng irisan bawang merah dalam 100 ml minyak panas. Saat sudah kering dan kecokelatan, tuang minyak panas dan bawang ke dalam ulekan.
  4. Ulek kembali hingga rata.
  5. Siram ayam dengan sambal, lalu geprek hingga pipih.

5. Ayam Geprek Keju Lumer

Bahan-bahan:

  • ayam goreng krispi
  • 50 gram keju mozzarella
  • 50 gram keju cheddar
  • bubuk cabai secukupnya

Cara membuat:

  1. Kamu bisa mengombinasikan ayam geprek sambal apapun dengan keju. Bahkan, kalau tanpa sambal sekaligus.
  2. Geprek ayam hingga serta dagingnya terlihat, parut keju cheddar di atasnya.
  3. Selanjutnya taburkan parutan keju mozzarella dan bakar dengan torch hingga leleh dan kecokelatan.
  4. Taburkan bubuk cabai di atasnya sebagai pelengkap.

6. Ayam Geprek Salted Egg

Bahan-bahan:

  • ayam goreng krispi
  • 500 gram kuning telur bebek asin
  • 600 gram mentega tawar
  • 270 ml susu full cream
  • 5 gram gula pasir
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Kukus telur asin hingga matang. Pisahkan bagian kuningnya, haluskan hingga berbentuk pasta. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan pasta kuning telur dan tumis beberapa saat.
  3. Selanjutnya tambahkan susu, gula, garam dan aduk kembali hingga tercampur rata. Kamu bisa tambahkan daun kari kering kalau suka.
  4. Haluskan saus menggunakan hand blender atau bisa dengan blender biasa. Pastikan teksturnya berbentuk seperti saus.
  5. Geprek ayam yang sudah digoreng, tuang saus telur asin di atasnya.