Ini Dia Karupuak Jangek Yang Melegenda dari Ranah Minang

Wisatakuliner.org, Padang – Di Minangkabau, kerupuk kulit yang terbuat dari kulit sapi lebih dikenal sebagai karupuak jangek. Camilan ini sangat melegenda di Sumatera Barat, bahkan sangat mudah ditemukan di warung.

Di antara orang-orang Sumatera Barat, mereka lebih suka karupuak jangek asli tanpa rasa kecuali bahan-bahan dasar seperti garam.

Tidak hanya itu, camilan ini juga dikenal sebagai obat diare atau mulas. Jadi jangan heran jika Anda mengalami diare dan kebetulan berada di tanah Minangkabau, ada yang menyarankan Anda untuk mengonsumsi jangek karupuak.

Jangek karupuak terbuat dari kulit sapi pilihan yang telah direbus, dipanggang, kemudian dikeringkan dan kemudian digoreng, tentu saja dalam proses menambahkan bumbu seperti garam.

Selain warung, camilan ini juga tersedia di pusat oleh-oleh dengan berbagai varian rasa seperti karupuak jangek balado. Kemasannya juga lebih baik sehingga bisa bertahan lama.

Kemudian, tersedia di hampir semua restoran di Ranah Minang, biasanya pelanggan akan meminta pelayan untuk menyajikannya dicampur dengan kaldu kari.

Bagi Anda yang baru pertama kali ke Sumatera Barat, jangan heran jika di restoran ada orang yang meminta karupuak jangek menggunakan kaldu (kerupuk menggunakan kaldu), itu bukan salah satu menu, hanya pelengkap kesenangan saja. makan sendirian.

Pusat karupuak jangek di Sumatera Barat ada di kota Padang Panjang, Anda juga bisa menyaksikan proses pembuatannya di Kota Serambi Mekah.

Salah satu traveler dari Jakarta, Andika (29) mengatakan, kerupuk ini sangat enak untuk disantap dengan sajian kuliner lain seperti nasi Minang kapau. “Ini sangat bagus, saya kecanduan,” katanya.

Untuk harganya, jangek karupuak cukup pas di tas, terutama karena ada paket kecil tersedia di warung atau restoran, biasanya dibanderol Rp2.000 per bungkus.

Tetapi jika di toko suvenir, harganya sekitar Rp. 40.000 untuk paket 250 gram. Juga tersedia karupuak jangek yang tidak digoreng atau setengah matang yang bisa dimasak sendiri di rumah.