5 Kreasi Resep Menu Pecel yang Lezat dan Praktis, Cocok Untuk Menu Santai!

Wisatakuliner.org – Pecel merupakan hidangan populer dari khas Indonesia yang disajikan menyerupai salad. Bedanya, sayuran pada pecel direbus sampai setengah matang atau matang. Setelah itu, dicampur dengan bumbu kacang yang manis dan gurih.

Pecel bisa dijadikan stok pelengkap makanan yang dipadukan dengan berbagai macam sayuran. Gak perlu beli di luar, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep pecel yang bisa kamu coba di rumah.

1. Pecel Sayur

Bahan-bahan:
  • 200 gram bayam
  • 6 batang kacang panjang
  • 1 buah labu siam
  • 1 buah mentimun
  • 5 buah kecipir
  • 200 gram kol
  • Segenggam kemangi
Bahan sambal kacang:
  • 250 gram kacang tanah, goreng hingga matang
  • 1 sendok makan asam Jawa, ambil air rendamannya
  • Air panas secukupnya

Bahan bumbu halus:
  • 50 gram gula merah, sisir halus
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas kencur
  • 1 sendok teh garam
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daun, lalu iris halus
Bahan pelengkap:
  • Irisan telur rebus secukupnya
  • Rempeyek kacang secukupnya
Cara membuat:
  1. Siangi, cuci bersih, dan potong-potong sayuran.
  2. Panaskan air hingga mendidih. Rebus sebentar masing-masing sayuran, kecuali kemangi. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
  3. Haluskan kacang tanah yang telah digoreng.
  4. Dalam satu wadah, campur kacang tanah, bumbu halus, dan air asam Jawa. Aduk hingga rata.
  5. Tambahkan air panas hingga kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasanya.
  6. Tata sayuran di piring saji. Siram dengan sambal kacang.
  7. Beri bahan pelengkap, selamat menikmatinya.

2. Pecel Kangkung

Bahan-bahan:
  • 3 butir telur ayam, direbus
  • 3 buah kentang
  • ½ ikat kangkung
Bahan bumbu:
  • 2 buah cabai merah
  • 1 buah cabai rawit merah
  • Kacang tanah goreng secukupnya
  • Garam secukupnya
  • ¼ blok gula merah
  • Air asam Jawa secukupnya
Cara membuat:
  1. Haluskan kacang, garam, air asam Jawa, gula merah dan cabai. Ulek hingga halus dan sisihkan.
  2. Rebus telur, kentang, dan kangkung hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Hidangkan telur, kentang, dan kangkung di piring saji. Siram dengan bumbu pecel.

3. Pecel Tahu

Bahan-bahan:
  • 5 buah tahu, potong dadu
  • ½ siung bawang putih
  • 5 buah cabai rawit
  • Segenggam kacang tanah, goreng
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 2 lembar daun seledri
  • Garam secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak, goreng tahu setengah matang.
  2. Ulek kacang tanah, cabai, bawang putih, dan garam hingga halus. Tambahkan kecap dan aduk hingga rata.
  3. Campur tahu goreng dan bumbu, lalu penyet hingga setengah hancur.
  4. Tambahkan daun seledri dan bawang goreng.
  5. Pecel tahu siap disantap.

4. Pecel Tumpang

Bahan-bahan:
  • 1 ikat bayam, siangi
  • 100 gram taoge, buang ekornya
  • 50 gram kol, iris tipis
  • 1 buah labu siam, iris halus
  • Air secukupnya
Bahan sambal tumpang:
  • 200 gram tempe, tumbuk kasar
  • 100 gram tempe asam
  • 400 ml santan dari 400 gram kelapa parut
  • 6 lembar daun salam
Bahan bumbu (haluskan):
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 8 buah cabai rawit
  • 4 cm kencur
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh lengkuas parut
Cara membuat:
  1. Pertama, olah sayuran dengan cara merebusnya hingga matang. Tiriskan.
  2. Kemudian, buat sambal tumpangnya dengan mendidihkan santan dahhulu. Tambahkan bumbu halus dan daun salam.
  3. Masukkan tempe tumbuk dan asam, aduk hingga rata. Tunggu tempe asam tidak menggumpal, aduk terus agar santan tidak rusak.
  4. Tata sayuran di piring saji, lalu siram dengan sambal tumpang di atasnya.

5. Pecel Sayur Padang

Bahan-bahan:
  • 4 lembar kol, iris
  • 100 gram taoge
  • 200 gram jantung pisang
  • 100 gram daun singkong
  • 1 buah timun, potong
  • 250 gram mie kuning
  • 200 ml air matang
  • 1¼ sendok teh gula pasir
  • 1¼ sendok teh garam
  • ½ sendok teh cuka makan
Bahan bumbu kacang:
  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 cm kencur
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh gula merah yang disisir.
Bahan pelengkap (sesuai selera):
  • Ketupat
  • Kerupuk
  • Bawang goreng
Cara membuat:
  1. Rebus semua sayur-sayuran hingga matang.
  2. Haluskan semua bahan bumbu kacang dan aduk hingga rata.
  3. Tata mie kuning yang sudah di masak dengan ketupat dan sayur di piring saji.
  4. Siram mie, ketupat, dan sayur dengan bumbu pecel secara merata.
  5. Berikan taburan bawang goreng.
  6. Nikmati dengan kerupuk agar makin sedap.