Intip Rahasia Bumbu Soto Betawi, Ternyata Begini Cara Membuatnya Gurih

Wisatakuliner.orgSoto Betawi memang salah satu juaranya makanan khas Jakarta, racikan bumbunya yang khas bisa membuat lidah para wisatawan yang berada di Jakarta ketagihan.

Namun buat Anda yang ingin menyajikan menu Soto Betawi untuk keluarga, Wisatakuliner.org akan member tips untuk kalian semua bagaimana cara membuatnya, di jamin ngiler deh!

Bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 500 gram jeroan sapi (bisa pakai hati, babat dan paru)
  • 750 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
  • 500 ml susu cair
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 cm kayu manis
  • 4 butir cengkeh
  • 1 butir kembang lawang
  • 1 sendok teh kaldu sapi (optional)
  • Secukupnya gula dan garam
  • 2 buah tomat besar, potong-potong
  • 3 buah kentang rebua, potong-potong
  • 3 batang daun bawang, iris kasar
  • Secukupnya bawang goreng

Bumbu Halus:

  • 15 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh jinten
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh munjung merica butiran

Pelengkap:

  • Jeruk limau
  • Sambal rawit
  • Emping melinjo
  • Acar timun

Cara Membuat:

  • Panaskan air dalam panci, rebus daging dan jeroan secara terpisah lalu angkat dan buang air rebusannya.
  • Rebus kembali daging dan jeroan dengan 1 liter air, rebus dengan api sedang.
  • Tumis semua bumbu halus sampai tercium aroma wangi, masukkan kayu manis, bunga lawang, lengkuas, serai dan daun salam. Aduk sampai matang, angkat lalu masukkan kedalam rebusan daging. Bumbui garam dan gula sesuai selera, tuang susu dan santan, masak dengan diaduk supaya santan tidak pecah dan daging empuk sempurna.
  • Angkat daging dan jeroan, tiriskan, lalu goreng setengah kering, potong dan sisihkan.

Agar lebih spesial, tata daging, kentang rebus, tomat, lalu tuang kuah soto, taburi daun bawang, bawang goreng, setelah itu sajikan dengan berbagai pelengkap seperti emping, sambal, acar dan jeruk limau.

Mudah bukan? Yuk dicoba agar keluarga bisa menikmati kelezatan kuliner nusantara.