Ini Dia Resep Otak-Otak Bangka Yang Bisa Dijadikan Cemilan Nikmat Bagi Keluarga

Wisatakuliner.org Otak-otak memang salah satu makanan favorit banyak orang. Makanan berbahan dasar ikan ini sangat nikmat dan tentunya sangat mengunggah selera karena rasanya yang benar-benar gurih. Daripada ngiler dengar cerita lebih baik langsung coba buat saja yuk.

Bahan:                            

  • 500 gr fillet ikan tenggiri, lalu haluskan
  • 50 gr es batu, lalu hancurkan
  • 300 ml santan kental (dari setengah kelapa parut saja)
  • 2 butir putih telur ayam
  • 1 setengah sdt garam
  • 12 butir bawang merah, lalu haluskan
  • 5 siung bawang putih, lalu haluskan
  • 150 gr tepung sagu, lalu ayak
  • 30 lembar daun pisang dengan ukuran 20 x 20 cm

Bahan Sambal Taoco (Diaduk):

  • 50 gr gula pasir
  • 6 buah bawang merah keriting, lalu buang bijinya, rebus, dan haluskan
  • 5 siung bawang putih, lalu rebus, dan haluskan
  • 3 sdm taoco manis
  • 1 buah jeruk lemon cui, ambil airnya saja
  • Setengah sdt garam

Cara Membuat:

  • Uleni ikan bersama dengan es batu, santan, putih telur, garam, dan gula hingga kalis. Lalu setelah itu masukan juga bawang merah dan bawang putih, aduk sampai merata.
  • Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil diuleni hingga adonan tidak lengket lagi di tangan.
  • Letakan 1 sdm adonan di selembar daun pisang. Lipat berbentuk lontong. Setelah itu pipihkan hingga membentuk persegi panjang. Jangan lupa untuk menyematkan kedua ujungnya dengan lidi. Lalu ulangi langkah ini hingga adonan habis.
  • Lalu setelah itu tinggal dipanggang hingga matang dan otak-otak siap untuk disajikan.