Ini Dia Resep Olahan Gonggong rebus & Sambal Jeruk, Keong Laut Lezat Khas Kepulauan Riau

Wisatakuliner.org, Batam – Gonggong merupakan keong laut yang banyak ditemukan di perairan Kepulauan Riau. Gonggong biasanya ditangkap oleh nelayan setempat untuk dijual kembali atau bisa juga di konsumsi untuk rumah tangga.

Selain rasanya yang lezat, Gonggong juga mengandung protein tinggi dan rendah lemak, jadi rekomendasi banget deh pokoknya. Untuk menemukan sajian Gonggong di Kepulauan Riau sangatlah mudah, karena hampir di seluruh restoran seafood pasti ada.

Kalau kamu mengunjungin Kepulauan Riau, selain dimakan di restoran, kamu juga bisa loh membawa pulang Gonggong untuk di masak sendiri karena untuk mengolahnya sangatlah mudah. Ini dia resep Gonggong rebus dan sambal jeruk.

Bahan:

  • 1 kg Gonggong segar yang telah dibersihkan
  • ½ sdm garam
  • 4 buah cabe merah
  • 8 buah cabe rawit jawa
  • 5 buah cabe rawit hijau
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt gula putih
  • Garam secukupnya (untuk sambal jeruk)
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya

Cara Membuat Gonggong Rebus:

  • Rebus Gonggong selama kurang lebih 20 menit, tambahkan juga ½ sendok garam, bisa juga tambahkan sedikit jahe agar tidak amis, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Jeruk:

  • Rebus cabe dan bawang putih sampai matang. Angkat dan tiriskan.
  • Haluskan cabe dan bawang , tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk hingga merata.

Gonggong sudah siap disajikan deh, cara memakannya adalah mengeluarkan daging Gonggong dengan tusuk gigi lalu tarik, setelah itu cocol deh ke sambal jeruk yang sudah jadi. Bisa juga dimakan pakai nasi putih loh. Selamat mencoba!