Resep Membuat Asinan Sayur Betawi, Dijamin Bikin Tubuh Segar dan Mata Melek

Wisatakuliner.org – Asinan sayur betawi termasuk jajanan makanan khas betawi yang digemari banyak orang. Perpaduan rasa manis, asam, dan pedasnya menjadi alasan utama. Apalagi dengan tambahan kerupuk yang bikin semakin enak. Cobalah membuat asinan sayur betawi sendiri di rumah yang enak dan mudah dibuat dengan cita rasanya gurih dan segar, bikin mood jadi membaik.

Berikut resep membuat asinan Betawi yang seger banget untuk camilan segarmu di rumah.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan-bahan:
  • 200 gram cabai merah besar
  • 100 gram kacang tanah goreng
  • 50 gram asam jawa, cairkan
  • 200 gram gula merah, iris
  • 20 gram ebi kering, sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdm cuka
  • 100 gram gula pasir
  • 10 gram garam
  • 2 liter air
  • tahu putih secukupnya, potong-potong
  • daun selada secukupnya
  • kol secukupnya
  • timun secukupnya
  • taoge secukupnya
  • kacang tanah goreng secukupnya
  • kerupuk secukupnya

2. Haluskan beberapa bahan

Siapkan food processor, lalu masukkan ebi dan kacang tanah goreng. Proses hingga halus dan tercampur rata.

Tuang sedikit air, kemudian proses kembali hingga tercampur rata. Setelah itu, pindahkan ke dalam wadah. Selanjutnya, masukkan cabai merah dan bawang putih, lalu proses hingga halus. Setelah itu, sisihkan dulu.

3. Masak bumbu halus

Siapkan panci, lalu tuang air. Masukkan gula merah, bumbu halus, kacang tanah yang sudah digiling, garam, gula pasir, cuka, dan air asam jawa.

Aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga mendidih. Setelah matang, pindahkan ke dalam wadah, lalu diamkan hingga dingin.

4. Potong-potong beberapa bahan

Siapkan semua sayuran, lalu potong-potong sesuai selera, kemudian tata di atas piring saji. Masukkan kerupuk yang sudah dihancurkan dan beri kacang tanah goreng, lalu siram dengan saus kacang.